Planes de Suministro

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Son buenas o malas las dietas?

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El Doctor Luis Alberto Angel, Nutriologo, Gastroenterologo, Profesor titular de Gastronterología de la Universidad Nacional de Colombia

Interesantisima participación del Doctor Angel en Caracol Radio, vale muchisimo la pena oirlo y lo que no vale la pena es añadirle más cosas. Mucha atención.

Solo Haz clic en el siguiente link:

http://www.caracol.com.co/llevar.aspx?id=848515





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El poder medicinal de los alimentos

Escrito por Super User. Publicado en Blog.

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Sabemos sin lugar a dudas que la alimentación tiene una influencia directa y de gran alcance en nuestra salud, sabemos que lo que comemos puede enfermarnos y hacernos sentir mal, todos hemos pasado por la experiencia de sentirnos enfermos, indigestos, pesados y hasta adoloridos debido a algo que comimos, aún tratándose de algo completamente limpio que no nos está enfermando por estar contaminado sino simplemente porque nuestro cuerpo no lo puede procesar.

Cuando dedicamos años a forzar alimentos nocivos en nuestro cuerpo lo que era una molestia se termina convirtiendo en una enfermedad y es así como evolucionamos de pesadez y llenura a acidez, de ahí a gastritis, de ahí a ulceras o a reflujo y de ahí al cáncer esofágico o estomacal. 

Así como comer mal nos enferma, comer bien nos sana? indudablemente la respuesta a este interrogante es SI, comer saludablemente cura y alivia casi cualquier cosa, alimentarse saludablemente es el complemento ideal a cualquier tratamiento médico y sus beneficios pueden tener alcances que ni siquiera imaginamos ni esperamos cuando tomamos la decisión de cambiar nuestros hábitos de alimentación.

El poder curativo de los alimentos está fundamentado en tres puntos principales:

1- Los antioxidantes: estas son sustancias que ayudan al cuerpo a defenderse de los ataques constantes de los radicales libres, retrasan el proceso de oxidación natural del organismo y mantienen la vitalidad y la fuerza a nivel celular, el consumo de antioxidantes en la dieta refuerza el sistema inmune, potencia la capacidad mental, incrementa la energía, evita la conversión del colesterol malo en tóxico, protege el material genético de las células manteniendo alejado el cáncer, regula la presión arterial, desinflama y promueve la fertilidad.

Estas poderosas sustancias están presentes en alimentos que por lo regular no consumimos en cantidades suficientes, alimentarse saludablemente implica revisara la proporción de antioxidantes en la dieta para incrementarla o enfocarla a una condición especifica que se quiera mejorar.

2- La Fibra: La fibra se divide en dos tipos que debemos consumir si queremos mantenernos sanos y jóvenes, la fibra soluble y la fibra no soluble, sus beneficios son sencillos pero contundentes sin duda alguna; La fibra soluble entra al torrente sanguíneo y limpia la sangre de toxinas y lípidos en exceso lo cual tiene un efecto poderoso sobre los niveles de colesterol, triglicéridos, metales y sustancias toxicas derivadas de pesticidas o fertilizantes en la sangre; La fibra no soluble se aloja en el intestino y protege la flora intestinal al mismo tiempo que facilita el tránsito por el tracto digestivo regularizando la evacuación de desechos, evacuar adecuadamente nos mantiene alejados de las hemorroides, problemas funcionales del colon de todo tipo y cáncer; Además de esto, evacuar regularmente mantiene el colon limpio de manera que no absorbamos toxinas a través de él.

Es importante anotar que para que la fibra funcione adecuadamente se debe consumir también agua en una proporción adecuada. Los 35 o 40 gramos de fibra diaria que debemos consumir no son fáciles de conseguir si no se consumen frutas y verduras en abundancia, alimentarse saludablemente requiere pues, abrir un espacio grande e incondicional a la fibra en tu dieta diaria. 3- La Grasa: Consumir grasa en la dieta no es malo, lo malo es escoger la grasa equivocada, nuestra dieta por lo general está llena de ácidos grasos Omega 6 que provienen de los aceites vegetales como el de maíz o de girasol así como de los animales terrestres engordados con alimentos de origen terrestre. Estos ácidos grasos Omega 6 una vez en el organismo tienden a convertirse en sustancias inflamatorias que comprimen los vasos sanguíneos y engrosan la sangre con sus obvias consecuencias. Los ácidos grasos Omega 3 en cambio, tienden a desinflamar, promueven la separación de las plaquetas y evitan el daño celular, estos ácidos se consiguen solo en los alimentos de origen marino y unas pocas plantas terrestres.

Para muchas personas, lejos de las costas es muy difícil acceder a este tipo de grasa que es muy benéfica para la salud. La proporción correcta de ácidos grasos en la dieta, mucho Omega 3 y poco Omega 6 puede reducir los dolores de la artritis reumatoidea, reduce las probabilidades de un ataque cardiaco, reduce el taponamiento de las arterias, regula la tensión arterial, reduce la inflamación intestinal y puede hasta eliminar el dolor de cabeza. Alimentarse saludablemente sin duda puede mejorar y hasta curar muchas de nuestras más terribles enfermedades, pero el verdadero camino no es el curativo sino el preventivo, comer balanceada y saludablemente debe alejarte de las enfermedades más que curarte de ellas.

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Bajar peso comiendo SI es posible

Escrito por Super User. Publicado en Blog.

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El cuerpo humano es una maquina maravillosa, estoy seguro de que todos hemos pensado en esto alguna vez pero no nos detenemos lo suficiente a pensar en cómo funciona esta máquina, probablemente sabemos más acerca de cómo funciona un carro o un computador, verdad?. Pues bien, el cuerpo humano como cualquier otra máquina funciona gracias a que es capaz de tomar un combustible determinado y transformarlo en energía, como el carro que toma gasolina que al quemarse en un cilindro genera una energía que produce el movimiento; El carro regula esta energía de muchas maneras pero para ser claro en el ejemplo pensemos en que el simple hecho de acelerar hace que el carro se mueva más rápido al tiempo que gasta más combustible y produce más energía, desacelerar o frenar produce el efecto contrario. En el cuerpo humano este proceso de conversión, producción y regulación de energía esta a cargo de lo que conocemos como metabolismo, si el metabolismo es lento, no gasto mucha energía pero cuando mi metabolismo es rápido gasto mucho más.

El balance energético en tu cuerpo es un factor crítico que va a influir directamente en tu ganancia o pérdida de peso ya que si comes más energía de la que tu cuerpo gasta vas a engordar, pero si comes menos de lo que gastas, vas a adelgazar; El concepto es sencillo pero su aplicación no lo es tanto porque el cuerpo humano como máquina es supremamente eficiente y para la mayoría de nosotros es capaz de funcionar muy bien con poca energía, es así como una persona de 35 años con 1,70 de estatura, que hace poco ejercicio y pesa unos 80 kilos, esta pasado de peso y aún así gasta menos de 2000 calorías al día, comer 2000 calorías es realmente fácil, basta con pensar que un almuerzo casero normal puede tener unas 1200 y un almuerzo de restaurante pasa de 1500 con facilidad, de manera que al final del día has comido 3000 calorías o mas pero como solo gastas 2000, las 1000 restantes se suman a tu “ahorro” en forma de grasa que te hace subir peso y medidas gradualmente.

De manera que estamos enfrentados a dos problemas, el primero es que comemos más de lo que gastamos pero el segundo es que realmente gastamos poco. Para gastar más energía y por ende poder comer más y mejor existen dos formas: una es haciendo ejercicio y la otra es comiendo más veces al día. La mayoría de personas que tratan de perder peso comienzan a quitarse comidas enteras, deciden no desayunar, almorzar muy poco, no cenar y hasta ayunar del todo logrando con esto que su metabolismo frene aún mas, gastando cada vez menos energía y dificultando aún más el proceso de pérdida. Si quieres perder peso debes comer por lo menos 5 veces en el día, sin cancelar ningún grupo alimenticio, con menos calorías de las que normalmente gastas en una proporción significativa pero nunca inferior al mínimo metabólico de tu cuerpo. Para la persona imaginaria del ejemplo estamos hablando de unas 1500 calorías diarias, esto es solo 300 calorías por comida en promedio, nada fácil teniendo en cuenta que una tajada de pan tiene 100; Esta es la razón por la cual la mayoría de dietas cancelan todos los alimentos que aportan energía como las harinas, las grasas, los dulces, algunas frutas, la mayoría de los lácteos, todos los granos y muchos mas, logrando perdidas de peso temporales, ya que al volver a comer normalmente vas a volver a engordar, esto se conoce como efecto rebote. La solución? Comer saludablemente, 5 veces al día, sin cancelar ningún grupo alimenticio, por encima de tu mínimo metabólico pero muy por debajo de tu gasto normal, deberás hacer esto por tanto tiempo como sea necesario hasta alcanzar tu peso ideal, luego de lo cual mantenerse será más fácil porque de hecho podrás comer un poco mas y como igual venias comiendo de todo en tu proceso de perdida no recuperaras el peso perdido al nivelar la ingesta de energía con el gasto. Lo más importante, bajaras de peso comiendo más y mejor, sin violar tus mínimos metabólicos, de forma saludable y segura, modificarás tus hábitos y será la última dieta que hagas en tu vida.

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Como Utilizar Los Alimentos Para Controlar El Colesterol

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Como sabemos, el colesterol es uno de los más peligrosos asesinos silenciosos por ser cómplice y precursor del endurecimiento de las arterias que lleva a la arterioesclerosis y la hipertensión, lo que no sabemos es como funciona este proceso y esta falta de conocimiento hace aún más difícil el mejorar hábitos alimentarios dirigidos a superar esta condición.

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El objetivo principal de una dieta que controle el colesterol será el bajar los contenidos de colesterol LDL o de baja densidad al tiempo que se aumenta el contenido de colesterol HDL o de alta densidad, la razón por la cual se pretende hacer esto es porque las lipoproteínas LDL son "malas" y son la materia prima para el endurecimiento de las arterias mientras que las HDL son "buenas" y de hecho, consumen a las "malas" eliminándolas del sistema sin riesgos.

Existen alimentos y preparaciones que ayudan a destruir las malas y a generar más de las buenas.

Las investigaciones científicas ilustran como lo que sucede cuando la proporción de LDL es superior a la de HDL es que las moléculas nocivas se estrellan con partículas especiales de oxigeno conocidas como radicales libres, al presentarse este choque las LDL se oxidan y se tornan tóxicas, el cuerpo reacciona consumiendo estas moléculas oxidadas usando un ejército de células llamadas macrófagos y son estos macrófagos atiborrados de glóbulos de grasa los que se agrandan y tornan espumosos depositándose en las paredes de las arterias. Si esta transformación del LDL pudiera ser evitada este colesterol podría ser prácticamente inofensivo.



De manera que al objetivo principal de mejorar la proporción de colesterol bueno sobre el malo también debemos prestar especial atención a incorporar en la dieta antioxidantes capaces de prevenir la transformación del colesterol malo en una sustancia oxidada y tóxica, combatiendo así la génesis misma del problema, la perspectiva de poder solucionar sus problemas de colesterol usando la alimentación saludable como herramienta es realmente alentadora.



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